Unaprijed se ispricavam, ali poznata sam po kompliciranju stvari i to sve u svrhu rasclanjivanja .
Prije svega, jedna osobna crtica:
Kad sam imala šesnaest razbolila sam se bolešcu od koje patim dan danas. Jedino što mi preostaje je uvijek i u svakom casu paziti na ono što jedem, uz još nekoliko sitnih savjeta baziranih na zdravom životu.
Onda sam mislila da je smak svijeta, ali uz pomoc jednog doktora iz Švicarske (pokoj mu duši), uspjela sam svoj život dovesti u red.
Prvu torturu koju sam prošla je stroga dijeta ili takozvano – cišcenje.
Danas bi umrla prolazeci kroz to s obzirom da sam odgovorna za kuhanje cijeloj obitelji uz ostali bezbroj obaveza koje pritišcu jednu majku, domacicu, poslovnu ženu i hrvaticu.
Dijeta je imala šest faza u sedam tjedana i nakon toga zdrava ishrana do kraja života. 1. faza (tjedan): koštunjavo voce 30 dkg razdijeljeno na tri obroka
2. faza (tjedan): koštunjavo voce 10-20 dkg + voce bilo koje 10-20 dkg
3. faza (tjedan): koštunjavo voce 10 dkg + voce 10 dkg + sirovo povrce 10-20 dkg
3. faza (tjedan): do pola kg (svega navedenog + skuhano povrce (na tri obroka))
4. faza (tjedan): do pola kg (svega navedenog + žitarice (tjestenina, kruh, cjelovito zrno kuhano ili kako god))
5. faza (tjedan): do pola kg (svega navedenog + riba)
6. faza (tjedan): do pola kg (svega navedenog + bijelo meso (piletina, puretina, teletina i janjetina))
Vode u neogranicenim kolicinama. Hrana iskljucivo kuhana. Mlijeko i mlijecni proizvodi – zabranjeni. Peceno, frigano – nikad. Konzerve, eovi i ostala sranja: strogo zabranjeni. Salame, sušeno meso – strogo zabranjeni, konzervirano, eovi – strogo zabranjeni.
U tih 6 tjedana smršavila sam 14 kg iako nisam imala potrebe toliko mršaviti. Nakon toga sedam godina sam bila zdrava. U meduvremenu sam rodila, a sve je krenulo naopako kad sam drugi put zatrudnila i kad su se hormoni upleli.
Vec nekoliko godina borim se sama sa sobom, sa bolešcu koja se vratila opet u svom najopakijem izdanju i sa viškom kila. Nemam snage proci ovu istu proceduru jer na pocetku sama sebe osudujem na propast, a kako bi potkrijepila svoju tezu mogu vam samo napisati koliko je moja obitelj suosjecajna kad me na povratku sa zbora, gdje vodim svoju kcerku, u skoro 22:00, na vocni dan šalju u pekarnicu po burek .
Trebalo mi je nešto jace od mene same da me dobro prodma kako bi krenula u borbu opet ispocetka.
To sam sad našla ovdje.
Dakle, od 16 godine znam podosta o prehrani, kalorijama i sastavu pojedine namirnice i nikako mi nije sjedala ova podjela na škrobni i ugljikohidratni dan s obzirom da je škrob jedan iz podgrupe ugljikohidrata. Dakle, imamo dva ugljikohidratna dana koja silno pokušavam razumno podijeliti i nikako mi ne uspijeva (barem ne po sastavu osnovnih navedenih namirnica u propisanoj dijeti). Jedina logicna podjela bi bila na škrob koji u velikoj kolicini u probavnom procesu prelazi u glukozu i time održava nivo glukoze u tijelu, a on je zaslužan i za suvišnu glukozu koju nakupljamo (u tu grupu bi spadale sve mahunarke, ukljucujuci i kukuruz, krumpir, mrkva, pšenica, raznorazne sjemenke i riža…(sve što se mljevenjem može pretvoriti u brašno, kad ih prethodno osušimo, a od njih još možemo napraviti i ljepilo )), i na ugljikohidrate koji dolaze iz vlakana biljaka i služe za poboljšanje peristaltike u tijelu (u tu skupinu spadaju: blitva, špinat, brokula, kelj, mahune, kupus, raštika…). To bi imalo apsolutno smisla, jer bi se u tom slucaju koncentrirali na ono što prevladava u sastavu namirnice.
Slikovito opisano, jedan dan se bavimo razinom glukoze (probavljivim ugljikohidratima), a drugi dan za što bolji odlazak na wc (neprobavljivim ugljikohidratima), makar i ove namirnice utjecu na razinu glukoze.
No, da vas ne obeshrabrim predlažem vam rucak od lece. Ona ima jako niski glikemijski index, što znaci da se škrob iz lece postepeno pretvara u glukozu i time sprijecava nakupljanja viška šecera u tijelu, jer ga, dok se on polako razlaže, tim tempom trošimo a ne pohranjujemo ga kao rezervu, što obicno radi naše tijelo sa viškom šecera.
Naš cilj je imati što manje REZERVE šecera.
Nemojte kolutati ocima () kad vam kažem da možete pojesti varivo od lece, jer nigdje ne piše ništa o varivu. Samo provjerite sastav i sve ce sjesti na svoje mjesto.
Dakle:
U vodu stavite kuhati na kockice narezani luk (kapulu), mrkve, krumpir i cešnjak. Možete staviti još i tikvice, brokulu, karfiol, kupus, kelj…što vam drago). Ja osobno volim bez svih tih silnih dodataka.
Po želji stavite vegete, papra, soli, peršina itd.
Kad je skoro kuhano dodate prethodno namocenu lecu i kuhajte još 10 – 15 min.
Za kraj slobodno napravite zapržak. Možete suhi od integralnog ili rižinog brašna ili na ulju. Odlicno je za ovo sezamovo ulje, a može i maslinovo.
Ja zapržak radim na sezamovom jer mi je to doktor preporucio za bolju probavu.
E pa, ako nakon ovoga ne odete na wc i to pošteno, onda ne znam nakon cega cete.
Imajte vjere u sebe i u nas. Znajte da zajedno možemo puno više. Nemojte posustati.
Oni zaljubljeni koji imaju partnere mogu se baciti i na tjelovježbu , a sve u svrhu zdravlja.
Sretno Valentinovo ! (onima koji to slave)
Za